バイト先でのソフトクリームのきれいな作り方

バイト先でのソフトクリームのきれいな作り方

muah♪さん

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ソフトクリームの作り方とコツを知りたいと思っていませんか?飲食店や露店、サービスエリアなど採用されたバイト先でソフトクリームを作る仕事があったら、ちゃんと作れるか心配になりますよね。ソフトクリームを巻くのは一発勝負ですし、失敗したらお客様を待たせてしまい、余計なコストもかかってしまいます。そうなると店長に怒られてしまうのでは、と余計にプレッシャーもかかります。ソフトクリームの作り方とコツを知って不安から解消されましょう!

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  • 目次

  • 大前提!ソフトクリームを巻くのは難しい
  • きれいにソフトクリームを作るコツとは?
  • ソフトクリームメーカーの管理も大事
  • 練習に疲れたら…かわいいソフトクリーム師匠で気分転換♪
  • 大前提!ソフトクリームを巻くのは難しい

  • 大前提!ソフトクリームを巻くのは難しい
  • ソフトクリームはとてもポピュラーなスイーツで大人にも子供にも人気があります。

    特に、旅行先やサービスエリアの名産フルーツがミックスされたソフトクリームや、牧場のしぼりたてミルクのソフトクリームなどは、かならずと言ってよいほど買っている人も多いのではないでしょうか。

    そんなソフトクリームも作る側になると、最初はかなりのプレッシャーがのしかかります。

    実は、ソフトクリームをきれいに巻く作業はイメージ以上に難しいです。

    だからこそ、自分だけできない、なんてことはありません。

    最初は誰でも失敗するものなので、気負わず練習していきましょう!
  • きれいにソフトクリームを作るコツとは?

  • きれいにソフトクリームを作るコツとは?
  • ソフトクリームをきれいに巻くコツは、コーンやカップをアイスの抽出口から遠ざけないことです。

    遠ざければ遠ざけるほどコントロールがきかなくなるので、できるだけ抽出口にコーンやカップを近づけ、ゆっくりとレバーを引き手を回して円を描きましょう。

    ソフトクリームのてっぺん、角の部分をきれいに作る作り方のコツは、最後に一旦カップやコーンを少し持ち上げ抽出口にアイスを押し当ててから下におろすときれいな角ができあがります。

    もちろん最初からきれいに作れる人はいませんから、上手な先輩などに巻く時の手の位置やレバーを下すスピードなど細かく指導してもらいましょう。

    ソフトクリームを巻く練習はコストがかかってしまいますし、うまくやれば食べられたものを捨てなければいけなくなる罪悪感もあるでしょう。

    しかし、数をこなさないと上達しません。

    ソフトクリームを巻くことに不安がなくなるまで、店長などに許可をもらって練習を続けましょう。
  • ソフトクリームメーカーの管理も大事

  • ソフトクリームメーカーの管理も大事
  • ソフトクリームを巻く時に大事な、クリームのやわらかさはソフトクリームメーカーの状態によって大きく変わってしまいます。

    突然硬くなりすぎたり、逆にドロドロになってしまうと、品質が安定せずきれいなソフトクリームを作るのが難しくなってしまいます。

    クリームが硬くなる原因として考えられるのが、

    1 設定温度が低すぎる
    2 タンクに原液が十分に入っていない
    3 フィルターが目詰まりしている

    などです。

    温度設定はもちろんのことですが、原液が不十分のままだと、機械の中で空気とのかくはんのバランスがとれず、硬くなってしまいます。

    このような状態になると原液を補充しても回復しないことがあり、そうなると一旦機械の中のアイスを加熱してすべて溶かして冷却し直さなければならない場合もあるので、原液がきちんと補充されているかどうかこまめにチェックしておくことが大切です。

    また、機械の清掃も品質を保つ重要な作業です。

    分解洗浄をする際は部品をなくさないようにし、一つ一つきちんとアルコール消毒を行いましょう。

    ソフトクリームをスムーズにそしてきれいに作りたいのであれば、ソフトクリームメーカーの管理もとても重要なのです。
  • 練習に疲れたら…かわいいソフトクリーム師匠で気分転換♪

  • もし、なかなかソフトクリームをうまく作れなくて凹んでしまったら、ソフトクリームを全自動で作ってくれる「やすかわくん」の動画で癒やされてみてはいかがでしょうか♪


    出典: twitter.com

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